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可可蛋糕卷

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用料  

蛋糕用料:
低筋面粉 60克
可可粉 15克
玉米淀粉 8克
玉米油 40克
牛奶 60克
鸡蛋 4个
细砂糖 65克
盐 1克
奶油用料:
淡奶油 250克
细砂糖 25克

可可蛋糕卷的做法  

  1. 按照戚风蛋糕的步骤做蛋糕胚:
    油和奶乳化后➕可可粉拌匀，再筛入低粉和盐，最后加入蛋黄

    可可蛋糕卷的做法 步骤1

  2. 蛋清+糖+淀粉一次性加入打发至中干性发泡

    可可蛋糕卷的做法 步骤2

  3. 混合蛋糕糊，至三能28寸金盘，入烤箱中层150°，15min

    可可蛋糕卷的做法 步骤3

  4. 蛋糕胚稍凉后切去一侧斜边

    可可蛋糕卷的做法 步骤4

  5. 抹好奶油后卷紧，用巧克力碎和喜欢的水果简单装饰一下。

    可可蛋糕卷的做法 步骤5

小贴士

蛋糕胚稍冷即可抹奶油卷起，不要完全冷透容易开裂；
蛋糕卷做好放冰箱冷藏定型；

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该菜谱发布于 2022-01-30 16:01:08
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