红烧牛肉（需要高压锅）

Name: 红烧牛肉（需要高压锅）
Ingredients: 两斤牛肉; 葱段; 姜片; 大料; 酱油; 盐; 糖; 白酒

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这个做法牛腩块牛肉块通用，万变不离其宗，个人喜欢炖牛腩多一点。
如果家里有牙口不好的老人家，可以炖牛肉块，不柴不腻，入口即化。

不要买炖肉料包，我试了，不好吃！

酱油是我们本地味精厂打的酱油，没有的朋友就用生抽调味老抽上色就可以了

用料

牛肉切3-5cm的大块，（熟了会缩），冷水下锅，加入葱段、姜片、汾酒。
为啥用汾酒呢，因为我家没料酒。
大火煮开，撇去浮沫，捞出牛肉控干水分，煮牛肉的汤倒入高压锅备用，不浪费！
刷一下锅，或者直接换一口炒锅。
冷锅冷油，油热了下一勺糖，转中小火，铲子画圈，糖油开始变色就把牛肉倒进去。

然后马上盖锅盖！

听到噼里啪啦的声音变小之后揭开锅盖，转中火开始炒糖色
炒成这样就可以了。
是的为了这张图我才写的菜谱。
不知道你们有没有发现煮的是牛腩炒的是牛肉块。因为我两个都做了，两个都很好吃！
炒好的牛肉也放到高压锅里，加入酱油、盐、大料，煮牛肉的汤不够就多加点水。

不要放炖肉料包，巨难吃，别放，答应我。
高压锅上气后转中火20分钟就可以了！超级好吃！
如果要加土豆萝卜，就中火10分钟，等气没了开盖放土豆萝卜，然后等上了气再压8分钟就可以啦！

开盖后觉得汤多的话可以大火收一收
成品可以配米饭吃，也可以拌面吃。
注意高压锅使用安全哦！