年糕
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月牙儿413
用料
| A：水磨糯米粉 | 600克 |
| 红糖 | 150克 |
| 水 | 320克 |
| B：黄米面 | 800克 |
| 白砂糖 | 80克 |
| 水 | 380克 |
| 糖蜜豆 | 400克 |
| C：红枣 | 适量 |
| 蜜枣 | 适量 |
| 葡萄干 | 适量 |
| 青红丝 | 适量 |
年糕的做法
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A部分材料称好，拌匀，搓成均匀的细颗粒，分两份备用
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B部分黄米面，白砂糖，水拌匀搓成均匀的细颗粒后，加入糖蜜豆拌匀分三份备用
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蒸锅水煮开后，铺好笼屉布，先撒一份黄米面颗粒，铺平，不要压实，松松的铺平就可以，盖盖子蒸15分钟
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到时间后，怕烫就关火，不怕烫可以不关火，倒入一份的糯米粉颗粒，铺平，也不要压实，撒一些葡萄干，盖盖子蒸15分钟
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时间到，再撒一份黄米面颗粒，蒸15分钟
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时间到，再撒一份糯米粉颗粒，铺平撒葡萄干，蒸15分钟
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时间到，撒最后一份黄米面颗粒，铺平，摆上红枣，蜜枣，青红丝，再蒸30分钟。全程1.5个小时
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时间到了，关火，打开盖子，取出蒸好的年糕，用刮刀用力压几下上面，把年糕压实，凉透分切，保鲜膜包装，冷冻保存。吃的时候蒸透就可以
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请备注下厨房
小贴士
1.成品三层黄米面两层糯米面，也可以根据自己的喜欢中间可以夹豆沙馅，枣泥馅等等，总时长1.5个小时。
2.中间上料的时候注意不要被热气烫到
3.配方可以做直径28的竹蒸屉刚刚好一整屉，成品甜度刚刚好，吃的时候并不需要格外蘸糖吃，看个人口味调整
2.中间上料的时候注意不要被热气烫到
3.配方可以做直径28的竹蒸屉刚刚好一整屉，成品甜度刚刚好，吃的时候并不需要格外蘸糖吃，看个人口味调整
