年三十必备菜——凉拌香菜牛肉
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彻宝贝
用料
年三十必备菜——凉拌香菜牛肉的做法
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新鲜的牛里脊
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买回来后用清水浸泡20分钟左右，出血水
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用厨房纸吸干水分，切成薄片
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加入生抽，老抽，胡椒粉，盐，生粉，料酒抓拌均匀
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抓拌均匀静置20分钟，再加入适量的色拉油抓拌均匀待用
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香菜切段
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小米辣切成圈，老蒜子剁成蒜泥
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锅里加水大火煮开（切记一定煮沸腾），倒入牛肉片，大火煮至牛肉变色（1分钟左右，根据肉片的厚薄）捞出控水
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煮好的牛肉装盘撒上香菜段，熟花生米，辣椒粉，辣椒圈，蚝油，生抽，香醋，蒜泥
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锅里热油烧热（100度）
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热油淋入盘中（香气扑鼻）
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抓拌均匀
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装盘
