虎年～虎皮水饺
3
人做过这道菜
壮麻麻
虎年应景饺子🥟记录贴
用料
| 白色面团： | |
| 中筋面粉 | 300克 |
| 盐 | 2克 |
| 凉水 | 150克 |
| 黄色面团： | |
| 中筋面粉 | 300克 |
| 胡萝卜泥或者南瓜泥 | 150克 |
| 盐 | 2克 |
| 黑色面团： | |
| 中筋面粉 | 200克 |
| 水 | 100克 |
| 墨鱼粉或者竹炭粉 | 3克左右 |
虎年～虎皮水饺的做法
-
所有面团揉光滑，醒20分钟
黄色面团胡萝卜和南瓜需蒸熟压成泥，因为水分不同自己调整
-
醒好的面团白色和黄色搓成长条，黄色中间切一刀，把白色夹中间
-
然后z字形改刀不要切断，把黑色面团搓成条夹在中间
-
整形捏紧，切成段
-
捏住黄色部分，搓成条，如视频
-
然后切成面剂，擀皮就行了
-
捏成饺子就可以啦
-
下水煮饺子也不会掉色的。
小贴士
黄色面团因为蒸好的果蔬泥水分不同需要自己调整。
