腌笃鲜
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纤维紧致，带有咸香的咸肉很重要。
竹笋还是必要的，不过考虑到家人不能吃笋，就换成了莴苣。
这里还是推荐使用排骨，肥瘦相间，更耎蓝，会比腿肉好不少。火腿有条件可以加一两片。
竹笋还是必要的，不过考虑到家人不能吃笋，就换成了莴苣。
这里还是推荐使用排骨，肥瘦相间，更耎蓝，会比腿肉好不少。火腿有条件可以加一两片。
用料
腌笃鲜的做法
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咸肉提前一天泡水，换两次水。
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莴笋，去多层皮，滚刀切块。
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猪肉，咸肉冷水入锅，加姜片，料酒，煮开，捞出。
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两张百叶，打成结。
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制作蛋皮，蛋，奇亚籽麦片，糖，盐，调好，打散。平底锅，倒入足量油，倒入蛋液，可以多煎一会，两面煎到金黄，菱形切块。
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铸铁锅烧开半锅水，沸腾后加入肉，放入葱结，姜片，料酒，烧开转中火炖45分钟，加入百叶结，笋。出锅前十分钟加入莴笋，蛋皮。撒上葱花出锅。
