卤猪蹄

先把猪蹄加点料酒焯水  洗干净备用。

少量油➕20g左右的糖   中小火，炒到融化 然后冒大泡，呈现深棕色，加开水（会崩 要小心）
*注：炒糖色没拍照，网上找的图片，实际没有这么多。
*两个猪蹄的糖色用量 20g糖➕10g油就够了。

另起锅烧油，炒香料

香料炒香，加生抽老抽

加入开水

焯过水的猪蹄放高压锅，把糖色和炒好的汤料加入锅中，汤汁刚好没过猪蹄即可（汤汁不够加点开水）
汤中加盐（多加一点 具体根据汤的多少而定，卤汤适当咸一点）
高压锅上汽压30分钟。