红丝绒蛋糕卷

1️⃣红曲粉加入开水搅拌均匀；
2️⃣放凉+植物油搅拌均匀;筛入低粉Z字搅拌均匀;加入蛋黄Z字搅拌均匀；
3️⃣分2次加入绵白糖；
4️⃣打发蛋白至中性发泡；
5️⃣取三分之一打发的蛋白混合至蛋黄糊中翻拌均匀，
6️⃣混合全部蛋白、蛋黄糊翻拌均匀;

将翻拌均匀的蛋糕糊倒入烤盘中，稍微抹平，轻震2下；

放入提前预热好的烤箱中层上175度下170度15分钟；

淡奶油加入绵白糖打发至8、9分左右；

取出烤盘，把烤盘中的蛋糕连着油布一起取出，另取一张油纸倒扣蛋糕，撕开油布，涂上打发好的淡奶油，卷起放入冰箱冷藏定型一小时左右;

切块即可；

✅完成❗️