材料如图
将水、红糖和白砂糖一同加入锅中煮无颗粒即可;
如果是红糖粉的可以等量替换分量,同时水用白开水搅拌融化颗粒即可(无需煮)
搅拌一下融化的比较快
准备一个较大的容器、低筋面粉和木薯淀粉
将低筋面粉和木薯淀粉进行过筛一次备用
将酵母放入融化好的糖水(约30-40摄氏度)搅拌均匀,待起微泡泡即可
将搅拌好的糖水放入过筛好的面粉中搅拌均匀
搅拌至无颗粒状,搅拌过程中可能有点难搅拌。可以画8字的状态就可以了。
在煮糖水过程中,如部分水蒸发后导致搅拌面粉过硬时应适量加入少许温水。
搅拌均匀后用保鲜膜封住口待发酵约30分钟发至2倍大即可(夏天时间可缩短,发酵温度30-35摄氏度)
发酵好后,准备好泡打粉和玉米油
将玉米油和泡打粉放入发酵好的面浆里搅拌均匀
准备蒸糕点的容器,倒入少许玉米油涂抹在容器底部以及内侧
将搅拌好的面浆倒入容器内,发酵3分钟后拿起容器约5厘米高度震一下面浆内部的空气排出来
开水放入锅中蒸35分钟,蒸好后不要开盖闷5分钟后开盖以免马拉糕凹陷
礼成👏