懒人红烧牛肉
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人做过这道菜
坤妈的懒人厨房
说实话，一点都不简单，题目该是懒人做红烧牛肉，过年了嘛，除夕了，改邪归正，搞正式一点，复杂一点。
牛肉是前天买的，忘记具体重量了，大概三斤左右牛腩。发挥懒人本色，让卖家切好块，回家丢冰箱冻上了。自己挖坑啊，解冻花了三小时。
好了，撸起袖子，戴上千年不用的围裙，动真格的了：
（以下用量仅做参考，因为必须填写，其实对我这种佛系的人来说，啥都随便）
牛肉是前天买的，忘记具体重量了，大概三斤左右牛腩。发挥懒人本色，让卖家切好块，回家丢冰箱冻上了。自己挖坑啊，解冻花了三小时。
好了，撸起袖子，戴上千年不用的围裙，动真格的了：
（以下用量仅做参考，因为必须填写，其实对我这种佛系的人来说，啥都随便）
用料
| 牛肉 | 1500克 |
| 姜 | 一块 |
| 老抽 | 看着给 |
| 生抽 | 随你喜欢 |
| 豆瓣酱 | 一勺 |
| 大蒜 | 一头（这一头好霸气） |
| 八角，孜然，花椒，香叶，辣椒 | 厨房有啥放啥，量，见图吧 |
| 冰糖 | 一小把 |
| 料酒 | 半斤吧（全程不加水用酒都行，家里没那么多酒给我祸祸） |
懒人红烧牛肉的做法
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调料啥的都准备好，孜然花椒香叶准备放茶包里，因为散着的话，吃起来体验感太差，结果刚搬家，找不到茶包袋了，那过会酌情减少吧（请忽略右上角乱入镜的两碗猪油）
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牛肉用冷水漂去血水，多漂几次，见清为好
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锅里放水，开大火，放漂好的牛肉，姜片，料酒倒一半，然后煮开，把浮沫捞掉，再把肉捞出来备用，去了浮沫的汤还能用，等着
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热油化冰糖，小火啊，不然都化作青烟跑了
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放牛肉上色，多翻炒几下就能看到诱人的颜色了，然后把所有前面的料（生抽老抽放多少，请原谅我这没原则的人没有概念，看你喜欢，咸淡随时尝一尝嘛），都放进去，翻炒两三分钟，香味出来可以把剩下的料酒也倒进去，再翻炒两三分钟，然后
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一股脑儿倒入刚才留有煮过牛肉水的锅里，煮啊煮啊煮啊煮，小火，两小时吧。
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太好吃了，同志们，麻辣鲜香牛味十足……如果还不够软烂，那就容它改错，再煮半小时一小时嘛。说实话，我那一锅还有点太耐嚼，所以又回炉改造中。
因为太好吃，忍不住嘚瑟，就先传为敬了。
