2022素食年饭之圆圆满满：天鹅蓝莓山药+无油低脂八宝饭
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艾唯的期待
用料
| 糯米 | 适量 |
| 红枣 | 20颗 |
| 葡萄干 | 一把 |
| 血糯米 | 适量 |
| 红芸豆 | 一把 |
| 腰果 | 一把 |
| 白莲子 | 一把 |
| 栗子 | 20颗 |
| 铁棍山药 | 2根 |
| 白萝卜 | 1根 |
| 红椒 | 一丢丢 |
| 黑芝麻 | 4粒 |
| 蓝莓酱 | 适量 |
| 红豆沙 | 适量 |
| 红糖 | 适量 |
| 花生米 | 一把 |
2022素食年饭之圆圆满满：天鹅蓝莓山药+无油低脂八宝饭的做法
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糯米、血糯米、红芸豆、花生米提前浸泡一晚，莲子和栗子直接上锅隔水大火蒸40分钟
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红枣去核，中间两两相扣一层压一层，卷成花形，用保鲜膜裹紧，对半切开
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取一小碗刷油，枣花放在中间，腰果和葡萄干相间摆放，取蒸过的糯米芸豆花生栗子混合，覆盖住下层的枣花，压实；
再取莲子尖嘴朝外摆在最外层，中间放上一层红豆沙，再取混合糯米压实
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最上层覆盖红糖，加入少量清水及至碗的边缘
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上锅大火蒸30分钟，两根山药去皮一起蒸
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将蒸好的山药压成泥，加适量牛奶混合以便造型
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将山药泥捏成天鹅身体的形状，中间捏凹可以放蓝莓酱，用白萝卜雕刻天鹅颈，数字2的形状即可，红椒点缀，黑芝麻做眼睛
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白萝卜切极薄片，放入冷水泡十分钟，会自然形成弧度，按此弧度雕刻天鹅翅膀即可
最后在凹槽中加入蓝莓果酱，盘子里也加一点点缀
