提拉米苏

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用料  

①:原味马斯卡彭芝士糊
马斯卡彭芝士 100g
蛋黄 25g(1个)
细砂糖🍭 20g(或减半)
牛奶 25g(做双倍的量也用25g牛奶)
淡奶油 100g
②:百利甜黑巧慕斯
黑巧克力 35g(法芙娜66%)
牛奶 20g
细砂糖🍭 6g(可不加)
百利甜酒 5g
淡奶油 50g
③:咖啡潘趣酒 (做双倍的量时,配方量不变,不用增加)
细砂糖🍭 10g(或减半)
速溶无糖黑咖啡粉 5g
开水 16g
百利甜酒 20g

提拉米苏的做法  

  1. ①马斯卡彭芝士取100g放入盆里备用
    ②蛋黄,细砂糖,牛奶倒入碗里混合均匀,隔水加热一边搅拌至浓稠状立刻离火
    ③将蛋黄糊过筛,倒入马斯卡彭芝士里,用电动打蛋器搅打均匀
    ④将淡奶油打发至7分发,和蛋黄芝士糊翻拌均匀,装入裱花袋中备用

    提拉米苏的做法 步骤1
  2. ①将黑巧克力掰成小块,倒入牛奶,细砂糖,隔水加热搅拌至黑巧克力完全融化
    ②略微晾凉,倒入百利甜酒搅拌均匀
    ③将淡奶油打发至5-6分发,和百利甜黑巧克力酱翻拌均匀,装入裱花袋中备用

    提拉米苏的做法 步骤2
  3. 咖啡粉加细砂糖倒入开水搅拌融化
    ②略微晾凉后,加入百利甜酒搅拌均匀即可

    提拉米苏的做法 步骤3
  4. 摆盘叠加🌷
    冷藏一夜后,即可享受美味的甜品🍰

    提拉米苏的做法 步骤4
  5. 冷藏一夜后,即可享受美味的甜品🌷

    提拉米苏的做法 步骤5
 
该菜谱发布于 2022-01-31 16:45:26
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