热红酒——酒水饮品（二十）
0
人做过这道菜
鱼儿爱烘焙
热葡萄酒的历史悠久，可追溯到公元一世纪罗马时期。从那时起，就有关于红酒加入香料加热饮用的历史记载。而罗马军团横扫欧洲的同时，葡萄酒、葡萄种植业，以及制作热红酒的配方也随之传播到欧洲其他地方。因此，几千年来，特别是在欧洲，它依旧是冬季饮品的最佳选择之一。
红葡萄酒包含大量具有抗氧化功能的天然多酚类物质，可以帮助人体细胞抗击自由基。它作为基酒加香料更增强其抗氧化功能。热香料红酒的做法五花八门，却也大同小异。大多数热红酒的制作方法上还是倾向于使用干红葡萄酒，常用的香料有：肉桂、丁香等等。再加入加糖或者蜂蜜，调出更甜美的味道。
热红酒可搭配牛羊肉类、禽肉类、蛋类、奶酪、蛋糕等等。
红葡萄酒包含大量具有抗氧化功能的天然多酚类物质，可以帮助人体细胞抗击自由基。它作为基酒加香料更增强其抗氧化功能。热香料红酒的做法五花八门，却也大同小异。大多数热红酒的制作方法上还是倾向于使用干红葡萄酒，常用的香料有：肉桂、丁香等等。再加入加糖或者蜂蜜，调出更甜美的味道。
热红酒可搭配牛羊肉类、禽肉类、蛋类、奶酪、蛋糕等等。
用料
| 红酒 | 1斤 |
| 苹果 | 1个 |
| 柠檬 | 2片 |
| 橙子（1个切片，1个挤汁，留两片装饰用） | 2个 |
| 丁香 | 5-20粒 |
| 肉桂 | 1根 |
| 肉蔻（可选） | 1个 |
| 八角（可选） | 1个 |
| 香叶（可选） | 1片 |
| 冰糖（可根据口味增减） | 30-50克 |
热红酒——酒水饮品（二十）的做法
-
1个橙子切厚片扎入丁香、另一个挤汁入锅里，留2片装饰用，柠檬2片、苹果块放入锅内。加入肉桂、肉蔻、香叶、八角。不习惯香料味的话可以减量，或只用5颗丁香。实在不习惯香料味道的甚至可以省略香料，暖暖的水果甜红酒味道挺可。
-
倒入红酒，全程小火开盖慢慢煮，让酒精慢慢挥发，8分钟即可。保持微微沸腾那种，不要大沸腾，不然就是一锅卤料。最后5分钟加入冰糖煮化即可。
-
热红酒倒入杯中，搭配肉桂棒和橙子片装饰一下。喜欢气泡酒的可以待放凉或冷藏后加气泡苏打水。
小贴士
1、红酒不必买贵的，但也不要拿最次的。
2、香料最关键的是肉桂加丁香，其他的没有也可以不放。实在不习惯香料味道的甚至可以省略香料，暖暖的水果甜红酒味道挺可。胃不好的柠檬的用量不要增加。
3、重新加热时，不需要煮沸。
2、香料最关键的是肉桂加丁香，其他的没有也可以不放。实在不习惯香料味道的甚至可以省略香料，暖暖的水果甜红酒味道挺可。胃不好的柠檬的用量不要增加。
3、重新加热时，不需要煮沸。
