酒酿豆沙烤年糕

选这种大点的红豆，出沙多，头天晚上泡上。

加没过两指的水，入高压锅炖肉键，就是这状态了。

用刮刀按压，把豆沙挤出来。可以在碗里盛点煮豆的汤，这样挤出的沙被洗在汤里，操作更快。

这是挤干净豆沙的豆皮。

大功告成，操作起来很快，我用了7~8分钟吧。

将酒酿倒进豆沙里，边煮边搅拌，一定要搅拌，因为特别容易糊底。

买的可爱小年糕。

切小小，更可爱。

黄油微波炉叮成液态，没有黄油用植物油也可以，再加糖粉一起拌匀。

入空气炸锅，200烤，8分钟左右，如果喜欢表皮更脆的，适当增加时间哈，自己掌握。

年糕外皮脆脆的，里面糯糯的。

盛一碗豆沙糊，放几粒小可爱年糕，撒点桂花，颜值又高又好吃。

豆皮也别扔，配蒸好的南瓜🎃，搭配鱼炖豆腐，一顿完美的减脂餐。

年夜饭里，来道这样的中式甜品，惊艳。