四川麻辣香肠
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人做过这道菜
簡簡鍋_
麻辣够味
太过瘾了！
买到了正宗茂汶花椒，麻到天灵盖！
喜麻的我
爽～
方子记录下来，保存一辈子
太过瘾了！
买到了正宗茂汶花椒，麻到天灵盖！
喜麻的我
爽～
方子记录下来，保存一辈子
用料
四川麻辣香肠的做法
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干辣椒（香辣型的中辣味）和花椒，一起放油炒香，水份炒干，炒成胡辣椒，完全冷却后打成粉
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一斤肉，12g盐
一斤肉，辣椒面20g
一斤肉，花椒面3g-4g，喜欢吃麻就放4g，不喜欢吃麻就放3g
一斤肉，胡椒粉1.5g
一斤肉，冰糖粉5g-8g
一斤肉，鸡精3g -
调料配好后，和肉混合均匀，腌制一晚，此次是第二天灌的
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肠衣用料酒（黄酒）泡5分钟
小贴士
麻辣香肠重要的是调料配比，灌的步骤都是一样的
想要麻辣香肠好吃，调料配比一定要按照比例来，放调料不能低于最低克数，也不能高于最高克数
调料的选择也非常重要，比如花椒、辣椒，不喜欢吃的选材上要注意
此方法不需要白酒
想要麻辣香肠好吃，调料配比一定要按照比例来，放调料不能低于最低克数，也不能高于最高克数
调料的选择也非常重要，比如花椒、辣椒，不喜欢吃的选材上要注意
此方法不需要白酒
