6寸蛋糕胚

牛奶35克、糖15克、玉米油30克，手动搅拌至乳化（看不出油花）。

筛入面粉，Z字形搅拌，防起筋。

加入3个蛋黄，z字搅拌均匀（说是后蛋法容易搅拌均匀，试了下还不错，没有起筋）。

加入几滴柠檬汁，1克盐，高档打发蛋白。出现粗泡加入三分之一细砂糖，出现细泡泡，加入剩余二分之一糖。出现纹路加入二分之一，同时加入淀粉，低档打发。（不能满盆疯狂转动搅拌棒，满满的顺时针搅打）

取三分之一蛋白，加入蛋黄糊，翻拌均匀。最后倒入蛋白糊，翻拌均匀。20CM高度倒入模具，震一下空气。烤箱150℃，50分钟（自己的烤箱，别人的方子是40分钟）。