挂浆地瓜

没拍过程的图片，这里大概讲一下成功的重点吧。
1.地瓜两个削掉外皮，改刀切块，用适量生粉拌均匀，就是每块上面都粘满了就可以。
2.起锅烧油，油热放入地瓜，什么程度呢，就是地瓜放里面可以迅速的飘起来就行了，炸熟，不行你就尝一下。
3,粉丝炸熟，弄碎备用。
4.锅里放一勺清水，就是用来平时盛汤的大点的勺子，等量白糖，可以在稍微多点。不停搅拌，看到，开始的鱼眼大泡变很均匀的小泡泡，稍微有点上色，香油色就行了，地瓜放进去翻炒均匀，在放入粉丝碎拌匀就可以啦！

外酥里嫩，也不会像传统拔丝地瓜凉了容易粘成坨，很好吃的。