油角

在儿时的记忆中，家里最常吃的零食就是炸油角和弹散了。在春节前“腾年”的几天，常和邻居小伙伴一起过家做油角。比如昨天去阿银家，今天在海玲家，明天轮到我家……大家兴高采烈的，在谈笑风生中度过一次又一次的美好时光。回想旧时，虽然生活条件不如今天，但那种兴奋以及对过年的期盼却远远胜过今日，让我们回味一辈子[拥抱]
      今早成功炸完昨天做好的油角，在火候方面控制得相当不错[愉快] 。翻开三年前春节写下的日记，原来已把制作过程完整记录下来，再也不问这问哪，按原来的做法即可。更让我兴奋的是，这次技巧有了进步：烧油至温热时油角便下锅（避免油温过高时下锅出现外焦内生的现象）让油角慢慢受热炸至完全熟透，出锅前为了让油角更香脆，转中火片刻，见转金黄色，再转大火几秒，迅速捞起上盆，放凉——甘香酥脆，大功告成！