潮汕甜粿(年糕)

6 人做过这道菜

用料  

糯米粉 500克
粘米粉 100克
白糖 300克
红糖 150克
500克

潮汕甜粿(年糕)的做法  

  1. 糯米粉加粘米粉加白糖拌均匀

    潮汕甜粿(年糕)的做法 步骤1
  2. 热水熔化红糖

    潮汕甜粿(年糕)的做法 步骤2
  3. 糖水放凉后分次慢慢倒到粉类里面拌均匀至米糊黏稠无颗粒状(每个牌子的糯米粉吸水分不同,如果米浆太稠可以适当加点清水,但米浆不可以调太稀,否则成品太软不成型)

    潮汕甜粿(年糕)的做法 步骤3
  4. 调好的米浆放置一会再拌均匀侧入模具盖上盖子防蒸气滴入年糕,冷水蒸3小时以上,中途添加几次热水防烧干锅,(年糕蒸得越久越香糯,没时间可以蒸2小时基本熟了,用牙签扎进年糕没有生米浆就熟了)

    潮汕甜粿(年糕)的做法 步骤4
  5. 成品出锅,室温放2天后切片裹蛋液煎年糕配功夫茶超美味!

    潮汕甜粿(年糕)的做法 步骤5
  6. 常温放置了1天切小块裹上椰蓉也挺香糯

    潮汕甜粿(年糕)的做法 步骤6
  7. 淡香椰蓉年糕还可以当下午茶点心

    潮汕甜粿(年糕)的做法 步骤7

参照这个菜谱,大家做出 7 作品

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该菜谱发布于 2022-02-01 20:54:27
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