皮蛋瘦肉粥【2月北鼎电磁炉食谱】
8.8
综合评分
60
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北鼎Julia
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食谱via.@费费费奥娜
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食谱via.@费费费奥娜
用料
| 大米 | 150克 |
| 皮蛋 | 2个 |
| 里脊肉丝 | 100克 |
| 水 | 1600克 |
| 姜丝 | 适量 |
| 香葱 | 1根 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒 | 1勺 |
| 〔腌肉丝调料〕： | |
| 生抽 | 1勺 |
| 柠檬汁 | 1小勺 |
| 淀粉 | 1小勺 |
| 植物油 | 1勺 |
| 使用模式：海鲜粥；口感：浓稠 | |
| 程序用时：65分钟 | |
| 全部用时：70分钟 |
皮蛋瘦肉粥【2月北鼎电磁炉食谱】的做法
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把大米淘洗干净，放入锅中加水，选择『海鲜粥』模式，口感设置为『浓稠口感』，盖上盖子开始程序。
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熬粥的同时处理其他食材。把皮蛋去皮后切成一口大小。
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姜切细丝，香葱切碎。里脊肉切细丝，加少许姜丝和〔腌肉丝调料〕一起抓匀。
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待大米粥熬到60分钟的时候，揭盖放入剩余的姜丝。
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在盛肉丝的容器里加一些水，把肉丝晃散，再分几次滑入米粥中，最后放入皮蛋，搅拌均匀，盖上锅盖焖5分钟。
-
出锅时撒香葱碎即可。
小贴士
①里脊切丝时可以把冷冻的里脊肉放在解冻盘上解冻至半硬状态，这个时候最好切。
②肉丝腌制好以后会粘在一起，下锅前加少量的水在肉丝里，可以让肉丝全部散开。
③用电磁锅设计的自动程序熬粥非常棒，大米完全不用提前浸泡或者做其他处理，程序一直保持在微开但又不会滚开的状态，这样熬出的米全部开花，又不至于扑锅或者过分浓稠影响口感，非常恰到好处。
②肉丝腌制好以后会粘在一起，下锅前加少量的水在肉丝里，可以让肉丝全部散开。
③用电磁锅设计的自动程序熬粥非常棒，大米完全不用提前浸泡或者做其他处理，程序一直保持在微开但又不会滚开的状态，这样熬出的米全部开花，又不至于扑锅或者过分浓稠影响口感，非常恰到好处。
