益母草乌鸡汤&蒸剁椒蒜蓉茄子【2月北鼎蒸炖锅食谱】
8.5
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88
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北鼎Julia
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食谱via.@美姐姐的小资生活
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用料
| 乌鸡 | 半只 |
| 红枣 | 4颗 |
| 当归 | 3克 |
| 党参 | 3克 |
| 黄芪 | 3克 |
| 益母草 | 5克 |
| 茄子 | 4个 |
| 小米辣 | 4个 |
| 葱 | 1小把 |
| 生抽 | 1勺 |
| 蒸鱼豉油 | 半勺 |
| 香醋 | 1勺 |
| 香油，白糖 | 各四分之一勺 |
| 鸡粉 | 2克 |
| 枸杞 | 2克 |
| 无花果干 | 4个 |
| 生姜片 | 6克（焯水和煲汤的时候各一半） |
益母草乌鸡汤&蒸剁椒蒜蓉茄子【2月北鼎蒸炖锅食谱】的做法
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乌鸡斩小块儿冷水入锅，丢入1个葱结2块姜片1大勺料酒大火开始煮；
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煮开就可以了温水冲净浮沫沥干水待用；
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和乌鸡搭配是当归，党参，黄芪，益母草，生姜，枸杞和无花果干；
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所有材料放入炖盅里，益母草可以用小沙袋装起来不然喝汤的时候会很麻烦；
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矿泉水加入大炖盅的三分之二就可以啦；
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盖上大炖盅的盖子，水位加至到最高水位线即可；
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外面的盖子盖好， 按细炖键，炖2小时就可以啦；
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中间也要记得观察一下水量哦，这个很方便从旁边加水；
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煲汤的时候我们来做茄子，想要茄子的颜色好看就是切完茄子赶紧放入水里泡着防止氧化，
然后加入1勺醋和少许盐就可以啦；
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大蒜生姜切小碎，小米辣切小段；
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小碗里加入刚才弄好的大蒜生姜小米辣，1勺生抽，半勺蒸鱼豉油，1勺香醋，少许鸡粉，适量白糖和香油，搅拌均匀；
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茄子拿出来均匀的码在猪猪盒里；
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刚才调好的料汁浇在茄子上面，用筷子扒拉均匀些；
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汤剩余15分钟左右的时候开始蒸茄子，放在蒸架上面；
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现在换成速蒸模式蒸10分钟左右；
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蒸好的茄子赶紧拿出来别放锅里太久，否则颜色会不好看，然后撒葱花淋热油会更好的刺激大蒜小米辣的香味哦！
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最后放入1勺盐就可以啦~
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大功告成！
