年糕

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用料  

大米 130克
糯米 70克
白糖 40克
黑糖 30克

年糕的做法  

  1. 1. 米130g+糯米70g,泡水4小时以上让米粒吸饱水分后,把水沥干,再加入一点点水打碎,愈碎愈好(加水目的是让果汁机或手持搅拌棒打的起来)。
    2. 泡米的时候制作糖浆,我是用50g白糖(家里没红糖)+30g黑糖,加一点点水(浸湿糖就好)进电锅,蒸煮成糖浆。
    3. 米打碎后,加入糖浆再打得更碎,最后放进电锅蒸。蒸的时候放8杯水,先空蒸到水滚,放进年糕米浆,蒸50分(没跳起来用手将开关关掉),闷10分钟。

 
该菜谱发布于 2022-02-01 23:46:20
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