梭子蟹炒年糕
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人做过这道菜
落雨&冰心
梭子蟹的鲜味似乎全部吸入了年糕里，每一块年糕都改变了自己的特性，更像是可遇而不可求的蟹肉，却一下子变出了很多，颜色的冲击，完全又一次把混搭诠释到完美。味觉、视觉、美食、直接的口感-----味觉的满意
用料
梭子蟹炒年糕的做法
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将梭子蟹收拾干净，去掉蟹盖、蟹腮、等多余的东西，剁成块，蟹钳要用刀略拍几下为好
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选蟹一般选择母的。看反面
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切好的螃蟹块用白酒、盐、胡椒粉、腌渍拍上淀粉
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青红椒切段、葱切段、姜切片、蒜切末，备用
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锅做热放油，放入腌制好的蟹块，大火
煎至金黄 翻一面
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煎至金黄后 倒到碗里备用
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放入葱姜蒜、煸出香味
爆放入辣酱炒出香味和红油
香
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煸出香味
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放入煎炸好的螃蟹块，翻炒烹入白酒
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放入准备好的年糕条迅速翻炒均匀，加入少许开水或清汤、加白糖、盐调味待汤汁粘稠改为小火，.最后撒上香葱末即可出锅装盘
小贴士
可以到超市买那种长条的小包装韩国年糕，如果实在找不到，可以用普通的年糕代替，年糕可以切长条，泡在水里，如果要用的时候沥干水分就可以
