虾滑蒸蛋～最适合小孩子的美食

准备两个新鲜的鸡蛋

鸡蛋打散后加入温水，蛋液和水的比例大概是1:1.5，加入适量盐，继续搅拌均匀后放置一旁备用

盐不需要太多，一点点就可以，因为蒸好后还要加点生抽调色

虾去头去壳，抽去虾线，留下虾仁，洗净后控一下水份，然后用料理机打碎或者用刀慢慢剁成泥，

加入一点盐和蛋清，用筷子或打蛋器顺着一个方向搅拌均匀，再加入淀粉继续搅拌均匀

装入裱花袋或者塑料袋中备用

蒸锅中大火烧开后放入调好的鸡蛋液，蒸至凝固（约8分钟左右)后，挤入虾滑，再蒸5分钟左右就好

答同学问：蒸蛋羹需不需要加盖？

如果蒸鸡蛋多加一步～上锅蒸之前将蛋液过筛，过滤掉一些小气泡，然后盖上一个盘子或者包上耐高温保鲜膜再蒸的话，这样蒸出来的蛋羹更平滑～

口感当然也更Q弹滑嫩～

全部蒸好以后撒葱花，滴几滴酱油，再焖一分钟，上桌，因为是专门给宝宝做的，有时候我还会加几滴核桃油或者是亚麻籽油

小宝吃嫩滑爽口，营养丰富，大人吃也会鲜到没朋友！

颤巍巍的滑软诱惑来袭～

香滑嫩爽，每一口都超满足😋