海鲜粉丝煲

粉丝用热水泡软，用剪刀剪成差不多的长度。泡软后的粉丝不要泡太久，捞出再用冷水冲一下。因为干捞粉丝煲的粉丝要比较有嚼劲。
然后，放入老抽、生抽和料酒搅拌，放置一边备用。

洋葱切条备用，蒜切成蒜泥。

去虾头单独留用。

虾的身体开背去背线，鲍鱼改花刀，要是有鱿鱼也可以改花刀备用。

图来不及拍了。具体步骤：
1、先把虾和鲍鱼过油锅炒熟盛出备用，炒制不必非常长，容易老影响口感，反正后面还要加热。虾全部变色即可。
2、锅里加油放虾头，熬出虾油。因为虾头里有黄，炒好的虾油是红色的。取出虾头丢弃。
3、在虾油中放入蒜泥和洋葱爆出香味，然后放入粉丝，改开小火。
4、加入糖和蚝油，边炒边用筷子捞，直至粉丝变为透明。

将砂锅烧热，加入炒好的粉丝，码上之前炒熟的虾和鲍鱼，倒入适当料酒，盖上焖一会儿，并应筷子捞起搅拌均匀即可。