🍧吹爆芭乐姜梅这个搭配！隔夜不变硬雪媚娘
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奶油星球烘焙
用料
| 【斑斓蛋糕】 | |
| 鸡蛋4个 水40克 玉米油40克 低筋粉40克 斑斓粉5克 细砂糖45克 | |
| 【芭乐酱】 | |
| 芭乐300克 饮用水130毫升 冰糖100克 | |
| 【姜梅奶油】 | |
| 淡奶油100克 细砂糖6克 南姜梅粉4克 | |
| 【雪媚娘外皮】 | |
| 牛奶133克 淡奶油15克 细砂糖30克 黄油13克 ——————材料1 糯米粉83克 木薯粉3克 豌豆淀粉27克 ——————材料2 水饴16克 炒熟的糯米粉适量 |
🍧吹爆芭乐姜梅这个搭配！隔夜不变硬雪媚娘的做法
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【雪媚娘外皮】
1.材料1小火加热至黄油融化，晾凉后倒入材料2中拌匀
2.面糊过筛，冷水上锅蒸15分钟，关火后倒入水饴随便混合一下，不烫手之后拿出来揉至水饴吸收、面团光滑拉丝（可以撒一点熟糯米粉防粘）
3.面团分成45克一个（可以做6个）进行组装
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【斑斓蛋糕】
1.水+玉米油搅拌至乳化均匀
2.筛入低筋粉拌匀，加入蛋黄拌匀
3.蛋白分三次加糖打发至大弯钩，取三分之一与蛋黄糊拌匀，再倒回剩余蛋白中翻拌均匀，倒入烤盘中165度烤25分钟
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【姜梅奶油】
一起打发
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【芭乐酱】
1.芭乐+水打碎，过筛
2.加冰糖，小火煮至浓稠
