蛋羹

鸡蛋两个磕到小盆里

常温蛋噢

菠菜洗净开水焯一下，切碎备用（多少您看自己喜好哈

菠菜碎铺在碗底

蛋液中放盐

虾仁是熟的（您如果用鲜虾洗净去虾线哈

我家老人没牙，吃时我都切碎

常温牛奶

蛋液打散

倒入20克牛奶

再加150克清水，继续打匀

蛋液我习惯过筛，蒸出蛋羹似乎更嫩滑（您嫌事儿的话就不过）

保鲜膜封好，防止蒸时蒸汽流入蛋液

我用的小炒锅，您用蒸锅就好

锅里的水面上我放了个蒸屉，开火盖盖让锅里的水煮开

此时调个汁：1小勺美极鲜酱油

再加三小勺儿清水，几滴香油

水开后把蛋液碗放在蒸屉上

盖盖蒸12分钟

蛋液定型为准哈，12分钟不够您可以适当增加，然后放上虾碎

再蒸2分钟（鲜虾仁的话码在蛋羹上再蒸3分钟

齐活儿，浇上味汁开吃