虎年定制-虎皮蒸饺
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人做过这道菜
双鱼君
虎年必做的虎皮蒸饺🐯，㊗️大家虎年蒸蒸日上
如果家里没有竹炭粉，可以用黑芝麻酱代替，配方见最后的tips
如果家里没有竹炭粉，可以用黑芝麻酱代替，配方见最后的tips
用料
| 黄色面团 | |
| 中筋面粉 | 250克 |
| 胡萝卜汁 | 125g |
| 白色面团 | |
| 中筋面粉 | 170克 |
| 水 | 85克 |
| 黑色面团 | 80克 |
| 水 | 45克 |
| 竹炭粉 | 1g |
| 胡萝卜鸡蛋馅料 | |
| 鸡蛋 | 4个 |
| 胡萝卜 | 2-3根 |
| 植物油 | 适量克 |
| 盐 | 适量克 |
| 芝麻油 | 10g |
虎年定制-虎皮蒸饺的做法
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先准备好3个面团，醒5-10分钟
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将黑色面团擀薄，擀成和黄色面团一样长短
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用黄色面团包住白色面团，将黑色面团切成长条
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用刀将黄色面团切开，将黑色面片依次插入面团中
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重复前面的步骤，直到黑色面片全部插入面团中
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将面团搓长搓圆
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用刀切开面团长条，每个大概20-25g
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按压面团，并擀成圆片
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包入馅料
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这种操作形成的虎皮纹很随意
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放入烧开的蒸锅中，上气后蒸10分钟
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可以开吃啦
小贴士
馅料操作：将胡萝卜粉碎，热锅，加油先炒鸡蛋然后盛出，再放入胡萝卜翻炒后调料，再加入鸡蛋搅拌均匀，盛出后加入芝麻油拌匀，放凉后就可以用了
如果没有竹炭粉，黑色面团可以用10g黑芝麻酱+30g水+80g面粉
面团要尽量揉光滑
如果没有竹炭粉，黑色面团可以用10g黑芝麻酱+30g水+80g面粉
面团要尽量揉光滑
