创意菜：「面若桃花鸿运连」年夜菜|番茄花菜排骨煲
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人做过这道菜
吃货-lin
只要冬天家里出现菜花，先生就会强烈要求煮这道菜给他吃～
希望大家新年绿码（蒜叶码在最上），总有钱花（花菜），面如桃花（番茄🍅➕花菜），鸿运连连（番茄🍅红）
哈哈，谐音梗不能扣钱～
希望大家新年绿码（蒜叶码在最上），总有钱花（花菜），面如桃花（番茄🍅➕花菜），鸿运连连（番茄🍅红）
哈哈，谐音梗不能扣钱～
用料
创意菜：「面若桃花鸿运连」年夜菜|番茄花菜排骨煲的做法
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食材准备好，蒜苗和蒜白分开。五花肉也可新鲜的（家里刚刚好屯有煮过的五花肉），不喜五花肉也可不下，五花肉的油脂能更加丰富这道菜的滑口与饱满。
花菜忘记拍了，花菜用牙刷刷干净后用小刀切开，泡盐水（花菜很容易长虫，而且颜色与花菜很相近～）
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热锅下五花肉和排骨煸炒出猪油，避免肉感油腻。而且煸炒出的猪油可以丰富这个菜的层次感。
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不停煸炒至两面金黄后，把排骨和五花肉移入砂锅。
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砂锅加入高汤或是水（高汤是煮鸡或是煮排骨剩下来的汤，直接丢冰箱冷冻，方便取用），加盖，大火煮开。
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炒锅的油继续用来炒菜，大火，加入蒜白爆炒出味
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后加入番茄不停翻炒
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番茄开始出汁后加入白糖（去涩提鲜），中途可沿着锅边加入少许水，避免糊锅
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翻炒至这种程度时候，加入花菜
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翻炒均匀即可移入砂锅，这个时候砂锅也刚刚好沸腾。
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大火，加盖煮至沸腾后转小火煮13分钟。
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加入蒜叶，在蒜叶上滴少许油，保持蒜叶翠绿。在汤汁上撒入盐，加盖继续焖2～3分钟即可。
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OK，出锅。
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软骨口感刚刚好～
哈哈这么多肉，基本被我先生一个人包了😂
小贴士
盐和糖自由取舍，但是糖不可少2调羹（这个份量不甜的）。
喜欢番茄味浓可下多番茄。番茄记得买自然熟的，不求酸甜，只求涩味少很多。
以上份量适合3～5人食用。汤汁很浓郁，又开胃。
花菜烹饪时间看自己把握也行，喜欢吃硬的，就煮10分钟再下蒜叶。但不可再延长时间，太软容易烂，不好夹。这个时长刚刚好，不过也是适合我家的灶台和砂锅，毕竟每家灶台和砂锅脾气都不一样，这也是为什么我不愿意去别人家做饭的原因。
喜欢番茄味浓可下多番茄。番茄记得买自然熟的，不求酸甜，只求涩味少很多。
以上份量适合3～5人食用。汤汁很浓郁，又开胃。
花菜烹饪时间看自己把握也行，喜欢吃硬的，就煮10分钟再下蒜叶。但不可再延长时间，太软容易烂，不好夹。这个时长刚刚好，不过也是适合我家的灶台和砂锅，毕竟每家灶台和砂锅脾气都不一样，这也是为什么我不愿意去别人家做饭的原因。
