洋葱切小粒，加盐20g，腌制半小时入味。半小时后加清水洗去洋葱表面多余盐分，沥干备用。(原理: 盐会破坏牛肉纤维，使其水分流失，所以借洋葱入味。)
半小时后，牛肉馅中加腌制好的洋葱，生抽5g，小苏打2g，黑胡椒1g。抓拌均匀。
用保鲜膜或压肉饼神器，制作定型。(直径参考六个圆形烤盘)
用油纸或豆腐衣分开冷冻保存。
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YoYo下厨房_
