素什锦

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用料  

花生米 200克
胡萝卜 2根
芹菜 半颗
干辣椒 15个
5克
鸡精 1勺
香油 1勺
蚝油 1勺
生抽 少量
食用油 适量
花椒 10粒
大料 3只

素什锦的做法  

  1. 普通的花生米,冷水提前浸泡4小时,同时加入适量盐
    水开煮至断生(约3分钟)

    素什锦的做法 步骤1
  2. 胡萝卜去皮切块,开水下锅煮一分半

    素什锦的做法 步骤2
  3. 西芹切块,如果买的西芹很宽,可以从中间切开
    开水下锅煮1分钟

    素什锦的做法 步骤3
  4. 三种材料用同一锅开水煮的顺序,水中加入适量盐便于入味
    先煮西芹,捞出后再煮胡萝卜,然后捞出再煮花生米
    煮好的材料混在一起过凉水,多过几遍,都凉了就好了

  5. 煮好的西芹+胡萝卜+花生米,在最上面加入盐,鸡精,香油,蚝油各一勺(适量就好),干红辣椒从中间分断,都放于表面中心,不要搅拌哈

  6. 起锅烧油,适量即可,炒菜的量多一点即可,加入花椒大料炒香即可,然后再用筷子夹出来)
    油可以多烧一烧,然后快速倒入刚刚放好的调料上面

  7. 浇上热油,香味立马就出来了,赶紧搅拌均匀

    素什锦的做法 步骤7
  8. 出锅开吃

    素什锦的做法 步骤8

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 
该菜谱发布于 2022-02-03 03:04:20
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素什锦的答疑

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