土豆泥全麦贝果

土豆上锅蒸熟，加牛奶搅拌成泥

取200g土豆泥，和全麦面粉、谷朊粉、酵母、黑芝麻、糖、盐、油混合，我用的是鲍勃红磨坊全麦粉。

混合均匀后根据面团状态加牛奶，我只加了50ml左右的牛奶就够了。

注意贝果的面团不要太软，一定要最后加液体，因为土豆泥本身含水量挺高的，揉面的过程中基本不需要再加多少水了。

面团揉光滑即可，不需要出手套膜，冷藏发酵10h以上。我一般晚上揉好丢进冰箱，转天早晨拿出来刚好。

面团取出后分割成6份，揉圆醒发20min后整形。

进烤箱发酵30min，取出后丢到煮沸的水中正反各30s
，烤箱220度20min

出炉的时候，土豆的香味混着麦香，味道十分诱人！