酱萝卜

调酱汁：
1，生抽60g
2，冰糖30g
3，水180g
4，八角1粒
放在一个无油的小锅里煮滚后关火放凉。
注意⚠️：煮滚后冰糖没有完全融化不要紧，冷却过程中用汤匙搅拌两次就会慢慢融化了。

处理白萝卜：
白萝卜去皮。为了显示我的手艺，我切的“蓑衣刀”！您可以切片、条、块都行哈！
切好后加入4g盐，翻拌均匀腌制15分钟。时间到后会腌出很多水份，倒掉不要。再把腌好的萝卜用清水冲洗干净，去掉多余盐份。
很重要的一步就是～挤干！用手、用纱布都行，把清洗后萝卜里的水份尽量挤干，放入容器中。

放入容器后，也就这么点了。

等酱汁放凉了，就全都倒入萝卜里，盖上盖子冷藏隔夜，第二天您就有好吃的酱萝卜了。

注意⚠️：酱汁不能太少尽量能完全浸泡过萝卜才好。所以选择的容器不要太大了哈。

第二天，捞出来吃就完事儿了！酱香浓郁，咸中带甜，清脆爽口，堪称极品！配白粥“南波万”啊！