面,油条膨松剂,泡打粉,小苏打。比例称好搅拌均匀
水,盐,糖,鸡蛋,油。称好搅拌均匀(最好用温水可以吧把调料快速融化)
搅拌均匀后,按照叠三折被子一样,先左右叠然后上下叠。上下左右为一边,先叠五遍后盖上盆开始醒面15分种左右。
十五分过后。再反复折叠三遍,再醒十五分钟。再折叠一边。
叠成长条状开始封保鲜膜(保鲜膜上滴点油)封好放冷藏放一夜,炸的话提前半小时取出
取出用擀面杖擀平,切成两厘米宽长条。筷子蘸水在油条面中间划一道。
油条面上下重叠,中间压实。(注意上下刀口处不要粘连)
油温170度开始炸。不知道油温的。油条下油锅两三秒能飘起来油温就可以了