炸油条

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用料  

面粉 500克
6-8克
20-30克
鸡蛋 1个
泡打粉 5克
小苏打 3克
260-270克
10克
油条膨松剂 5克

炸油条的做法  

  1. 面,油条膨松剂,泡打粉,小苏打。比例称好搅拌均匀

    炸油条的做法 步骤1
  2. 水,盐,糖,鸡蛋,油。称好搅拌均匀(最好用温水可以吧把调料快速融化)

    炸油条的做法 步骤2
  3. 搅拌均匀后,按照叠三折被子一样,先左右叠然后上下叠。上下左右为一边,先叠五遍后盖上盆开始醒面15分种左右。

    炸油条的做法 步骤3
  4. 十五分过后。再反复折叠三遍,再醒十五分钟。再折叠一边。

    炸油条的做法 步骤4
  5. 叠成长条状开始封保鲜膜(保鲜膜上滴点油)封好放冷藏放一夜,炸的话提前半小时取出

    炸油条的做法 步骤5
  6. 取出用擀面杖擀平,切成两厘米宽长条。筷子蘸水在油条面中间划一道。

    炸油条的做法 步骤6
  7. 油条面上下重叠,中间压实。(注意上下刀口处不要粘连)

    炸油条的做法 步骤7
  8. 油温170度开始炸。不知道油温的。油条下油锅两三秒能飘起来油温就可以了

    炸油条的做法 步骤8

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该菜谱发布于 2022-02-03 13:52:09
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炸油条的答疑

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