宴客：「年年有余🐟」冷食海乌鱼|年夜饭

鱼洗干净，不要打鳞。用盐涂抹全身（包括鱼肚），再按摩一下鱼身后把洋葱和辣椒（如图）塞进鱼肚，腌制2小时，夏天记得冰箱冷藏！

水开上蒸笼，放上紫苏和鱼，大火蒸25分钟。

蒸熟后立即开锅，防止锅盖冷凝水滴到鱼上，鱼移出，放在蒸笼上，全身抹食用油，用风扇吹凉，沥干水份后移入冰箱冷藏4小时以上即可食用。

准备普宁豆酱碾碎后当蘸酱，如果没有豆酱可用酱油搭配芥末，甚至直接开食也行，无需蘸酱也很鲜甜。
吃的时候直接撕开鱼鳞，或是把肉分出来。这是我家先生给我准备好的鱼肉。