卡仕达奶油酱
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HANA-Y
用料
卡仕达奶油酱的做法
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蛋黄和糖，混合，打到糖溶解，蛋糊发白有纹路
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筛入玉米淀粉，搅拌到没有干粉
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牛奶倒入奶锅，加入香草精
小火加热至微沸腾，关火 -
热牛奶分多次少量缓慢倒入蛋糊，快速搅拌均匀
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全部到回奶锅，小火加热，刮刀不停搅拌，
液体变浓稠，关火，加入黄油，搅拌到黄油融化混合均匀
倒入盘子大面积铺平，盖上保鲜膜紧贴卡仕达酱，冷却放冰箱冷藏备用 -
卡仕达酱冷却后，
淡奶油中速打发到有纹路，还有流动性
倒入卡仕达酱搅拌均匀
