糖醋排骨煲(砂锅)

准备食材：排骨+姜葱+香料(八角1个+香叶1片+陈皮1小段)+酸梅+白芝麻+葱花。
把排骨剁块，放入面粉+食盐少许捉拌冲洗干净；
准备小碗糖醋汁：蕃茄酱1勺+白糖2勺+生抽2勺+香醋3勺，搅匀。

锅加清水+排骨+姜葱+料酒焯水夹出，待用。
砂锅加入浸没排骨的水，烧开，放入焯过水的排骨+姜葱+香料(八角+香叶+陈皮)+花雕酒1勺+老抽几滴搅匀。
烧开盖上锅盖转小火焖煮10分钟，时间到开盖，放入几颗酸梅，盖上锅盖继续焖煮10分钟，挑去料渣不要；
倒入糖醋汁搅匀，盖上锅盖再继续焖煮10分钟后，大火翻拌收汁。
沿砂锅边淋入香醋半勺翻拌均匀，撒入白芝麻和葱花即可。