虎年开运饺子：“小白菜（百财）”水饺制作尝试成功

馅料：白菜猪肉馅。1.白菜择干净，洗干净，白菜焯水两分钟，沥水沥干，切碎备用。2.猪肉（家里买肉不方便，需要将冷冻的肉化开）用水冲洗几遍，然后入绞肉机绞碎，加入盐，料酒腌一会儿，沥掉水份。3.大葱、姜绞碎。4.和馅儿：把白菜碎，葱碎，姜碎，胡椒粉，味极鲜等放入腌过去掉水份的猪肉碎，一起顺时针搅拌均匀。

菠菜焯水，捞出再单独加水打汁，加面粉，和面，做绿色面团。

同时，做白面团。然后取一小块白面团一小块绿面团，分别揉光，再分别揉成光滑长条，其中绿长条擀开，包裹主白长条，再揉一下，让绿皮更加贴和白长条。
再切一个个的小剂子，擀开成饺子皮。

包馅儿，一个个郁郁葱葱的“小白菜”饺子就完成了～

味道很不错～