软薄Q弹的春饼
0
人做过这道菜
爽爽豆豆妈
立春，象征着新的开始，万物复苏，人们心情也跟着萌动了，变的跃跃欲试。食物伴随着节气给人们带来了美好。
用料
软薄Q弹的春饼的做法
-
面粉我用的饺子粉，高筋粉也可以
-
面粉用筷子，中间划开，一半用80度的热水，另一半用凉水和成面絮
-
揉成较光滑的面团，我揉了大概七八分钟，盖上保鲜膜静置十分钟
-
将面团再次揉至光滑，因为面团一次揉到位比较费事，静置十分钟
-
将面团取出分成大小35克左右的剂子，这里没有特殊要求
-
将小面团揉圆，底下收口可以用手捏一下
-
将面团码入盘中，我这里用到了油纸，如果没有的话，可以盘底刷些油防沾
-
面团表面刷油盖上保鲜膜，静置30分钟
-
醒面的时间我们可以做一碗油酥，比例是一勺面三勺油，和成酸奶状，这里我用的是玉米油（没有味道），也可以用熟油
-
面团醒好后，案板上抹油，取出，用手按成小饼，表面刷上油酥，最后一个不刷，放在最上面
-
用擀面杖擀开，翻面再擀一次，擀到边缘一厘米厚左右就可以了
-
开水上锅，我这里是蒸了十分钟，因为是九个挤子，大概就是一张饼一分钟的时间
-
蒸熟取出，撕开就可以了，我这里为了好看，用一个盘子压住，把边缘切掉了
-
这样软薄Q弹的春饼就做好了
-
卷上菜再配上春卷，这一下就应景了😄
