地瓜洗后，切滚刀块，沸水小锅不超2分钟捞出过凉水沥干。
煮好的地瓜用淀粉滚一层，油热后小火炸至少5分钟，直到炸熟，捞出。
清水100克入锅，并加入100克糖，小火熬制，期间要勺子不停翻动，出大气泡直到变为小气泡，加几滴食用油，继续翻动，粘稠后下地瓜，快速翻炒，挂好后，入盘，加芝麻。
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婷美食记
