粤式炆羊肉，冷水放肉，滚起十分钟，洗净，沥干；
蒜头、蒜段、姜、一只干辣椒起镬，爆香，倒入羊排，炒过，加生抽、老抽，冰片或红糖，继续炒，盖上锅盖，稍焗五分钟。
转到瓦煲，倒入浸过羊排的开水，煮滚，加花椒几粒、桂皮一块、香叶一片、八角一粒、柱侯酱一勺半，炆40分钟。
配上海鲜酱、腐乳为蘸酱。
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有凤来仪_qacp
