新年福袋蛋糕
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人做过这道菜
star-sandyxin
年初五做个福袋也算是应景了
用料
| 红丝绒饼皮(4－5张) | |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 糖粉 | 8克 |
| 玉米油 | 120克 |
| 低筋面粉 | 克 |
| 牛奶 | |
| 色素 | 滴 |
| 戚风蛋糕(28*28) | |
| 玉米油 | 40克 |
| 细砂糖 | 10克 |
| 牛奶 | 60克 |
| 低粉 | 200克 |
| 蛋黄 | 4个 |
| 蛋清 | 4个 |
| 细砂糖 | 55克 |
| 柠檬汁 | 3－4滴 |
| 馅料 | |
| 淡奶油 | 克 |
| 草莓 | 适量 |
| 糖粉 | 适量 |
新年福袋蛋糕的做法
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先准备好所有的材料，先做饼皮的
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鸡蛋和糖粉混合，搅拌均匀
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加入油搅拌
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加入低粉搅拌至无颗粒
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加入牛奶搅拌，尽可能的搅拌至没有颗粒
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搅拌完成的面糊过两次筛，然后静置30分钟左右
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饼皮面糊静置的时候可以做蛋糕体，一样先准备好所有材料
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牛奶和油、糖先混合搅拌至乳化
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加入低粉
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搅拌至无颗粒
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加入蛋黄搅拌均匀，备用
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蛋清中加入几滴柠檬汁
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蛋清打发至粗泡加入一半的糖，继续打发
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打发至明显膨胀加入剩下的糖(由于用的是比较粗的砂糖所以就分了两次家糖)
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打蛋器高速打发至蛋白细腻，提起有弯钩
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取1/3的蛋白加入蛋黄面糊里面搅拌均匀
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把搅拌均匀的面糊倒入剩下的蛋白中然后成J字型翻版均匀，不要过多搅拌以防消泡
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搅拌好的面糊倒入28*28的烤盘中
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烤箱中层，上火160，下火140，烤15－20分钟
烤好的蛋糕拿出放了
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中间饼皮的时候忘记拍照了，我的平底锅是8寸的，现在这些料差不多做4－5张
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做好的饼皮用慕斯圈修整一下
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挤一层奶油
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放一层蛋糕
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再挤一层奶油
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然后将饼皮包裹起来
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系上细带
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加上水果装饰
