小花胶怎么泡发

小花胶清洗干净！这选用的是300条一斤小黄花胶

下锅蒸！泡发花胶好和不好就看蒸的花胶时间
这个时间要 根据花胶的大 小 和厚度

这个小花胶蒸2-3分钟！花胶要完成变软！新手可以手摸一下！全部变软！不能有硬感！个别有硬再加时蒸一下！软的可以提前拿出来！变软立刻关火！花胶蒸得太过会溶化拿不起来

蒸软后加入纯净水➕二片姜！水的量要盖过花胶！因为花胶发量大！少水影响泡发率！放冰箱保鲜静置一夜

泡发后的花胶！泡发花胶的盘子要清洗干净！不能有油！沾到油会影响泡发
接下来就是炖花胶

简单的煮法！花胶炖红枣 杞子 下片姜同冰糖！姜可以换成陈皮也可以

准备所有材料！炖1个小时

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