蜜汁糯米藕
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珊珊0303
用料
蜜汁糯米藕的做法
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糯米提前浸泡2小时，捞出沥水莲藕洗净，去蒂，削皮，取顶部约2厘米处切开，使藕孔露出
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取泡好的糯米将藕孔填满，用筷子压实，要保证把藕孔填满并按压紧实，这样切开后才不会出现藕孔中空的情况
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盖上刚刚切开的藕片，插上牙签固定，保证藕孔中的糯米不会在煮制时漏出
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将藕节放入高压锅中，倒入清水，放入冰糖、红糖、红枣、干桂花，盖上锅盖。大火烧开后，转中小火煮约1小时。取出晾凉后切片，再淋上汤汁，撒少许干桂花点缀即可装盘
小贴士
优先选择粗壮饱满，表皮无黑斑，藕节较短圆的莲藕，这样的莲藕比较新鲜；藕孔较大，能装较多的糯米。不要选择藕两端露出藕孔的，这样内部的藕孔会很脏，而且容易漏出糯米。
