烤箱版烤海鲈鱼（干烤）

Name: 烤箱版烤海鲈鱼（干烤）
Ingredients: 1条海鲈鱼; 适量葱; 适量姜; 适量生抽; 适量盐; 适量花雕酒（料酒）; 适量蒸鱼豉油; 适量蚝油; 适量辣椒粉; 适量蒜粉; 适量黑胡椒粉; 适量橄榄油

8.2 综合评分

15 人做过这道菜

家人很爱吃烤的干焦的烤鱼，店里吃海鲜不仅价格高还油腻。自己烤制可以按照喜好自主调节口味，省钱又健康。

用料

将鱼鳞除净，去除鱼鳃、鱼鳍、鱼尾等，清洗干净外表（千万不要开膛破肚）。
把鱼沿尾部开背，鱼头上侧劈开，去除内脏，让鱼可以平铺在菜板上。鱼两侧改花刀，便于入味。
将上述调味料放进一个盆子里，用力攥一攥挤出葱姜汁，拌匀，抹在鱼身上，给鱼做个马杀鸡。然后把葱姜夹在鱼开背的位置，把鱼复原，浸泡在料汁中放入冰箱腌制一夜。中间记得给鱼翻个身。
第二天烤制前提前把鱼取出放在架子上，回温的同时晾干。如果烤制前表面依旧很潮湿可以用厨房纸巾吸干水分。
烤制之前给鱼身上涂一层薄薄的油，根据口味抹上盐、黑胡椒粉、辣椒面等，放在烤架上进烤箱。风炉上下火烤，190度20分钟，再提高至210度10分钟，等鱼表面和侧面变得焦黄即可。可以根据自己的烤箱调节温度，不要烧焦。
一条美味的烤鲈鱼就出炉啦。是不是看起来很有食欲～