广东鱼笼(简单粗暴版)

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用料  

红糖水 一砖半
白糖 3小勺
1小勺
五香粉 若干
糯米粉 1袋
粽叶 6张
广式短腊肠 2条
普通腊肉 50克
炒花生 50克
红枣 1颗

广东鱼笼(简单粗暴版)的做法  

  1. 先弄甜年糕:
    1⃣️准备一个碗,放入1砖半红糖,放入适量的热水,然后搅拌均匀
    2⃣️准备一个日常装汤的碗,倒入300克糯米粉
    3⃣️洗干净粽叶,准备一个日常装汤的碗,放好粽叶在碗里
    4⃣️把红糖水放入装糯米粉的碗中 ,搅拌均匀,如果太稠可以再放加一些水,达到粉拉上来是几乎不断的那种。

    广东鱼笼(简单粗暴版)的做法 步骤1
  2. 5⃣️把搅拌均匀的4⃣️倒入铺着粽叶的碗里。并放一颗红枣在中间(可放可不放)

    广东鱼笼(简单粗暴版)的做法 步骤2
  3. 咸年糕:
    6⃣️洗一下腊肉和腊肠,然后切成一块块
    7⃣️去掉花生的皮,然后弄成两半
    8⃣️把剩下200g的糯米粉倒入装汤的碗里,倒入适量的水,重复4⃣️的搅拌操作,加入白糖、盐和五香粉,继续搅拌,然后放入花生、腊肠和腊肉
    9⃣️准备一个有深度的盘子,然后在上面抹些花生油,将8⃣️的东西倒入盘子

    广东鱼笼(简单粗暴版)的做法 步骤3
  4. 🔟将甜年糕和咸年糕放进锅里蒸1个小时

    广东鱼笼(简单粗暴版)的做法 步骤4
  5. 1⃣️1⃣️年糕熟了,等没那么热就能吃了。(五香粉放少了就如上图,放多点可能颜色会好看点,味道应该也会浓点)

    广东鱼笼(简单粗暴版)的做法 步骤5
  6. 开吃!(冷了的话会切得好看点)

    广东鱼笼(简单粗暴版)的做法 步骤6

小贴士

1、甜度和咸度个人口味不同,可以在搅拌的时候用筷子点一些试试味道,根据自己点喜欢加糖加盐加五香粉,咸年糕可以加一点点酱油。
2、加水搅拌部分看具体情况,可以慢点加
3、腊肠、腊肉和花生的分量仅供参考,可以根据自己实际的来。
4、熟不熟可以用筷子挑一下,如果不熟是有些白色的,熟的话是透明的。
 
该菜谱发布于 2022-02-05 17:46:05
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