家常饺子西葫芦鸡蛋饺子（含陷和饺子皮）
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joy_hanhan
用料
家常饺子西葫芦鸡蛋饺子（含陷和饺子皮）的做法
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两个西葫芦抛成丝，用笼屉布抱住菜挤一下水（没有笼屉布也可以先放点盐过几分钟再用手挤水）
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炒菜锅炒鸡蛋碎加入西葫芦馅中，再加入干虾皮、十三香、盐、玉米油
搅拌均匀后馅就ok了
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以下是饺子皮的制作
我上面那些馅需要搭配一碗半面粉（面粉和水的比例大约2:1）
如视频所示揉面
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面团揉好厚放置一会再继续揉，最终像这样
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切三分之一面搓成条
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转着切成面剂子
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擀皮
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这是我奶奶教我的包法，不在意长相的话只要不破怎么报都行
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水烧开后，下饺子，最好勇大点的汤锅煮，煮的过程中加三次凉水，煮开后饺子差不多就熟了，煮熟的饺子会飘起来，饺子肚鼓起来
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蘸 醋+香油，咬一口，真香
小贴士
瓜馅的饺子一定要挤水
盐淡实在掌握不好的可以先包一个煮了尝尝
根据喜好还可以加一点泡发的黑木耳
盐淡实在掌握不好的可以先包一个煮了尝尝
根据喜好还可以加一点泡发的黑木耳
