青辣椒爆炒干贝裙带
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人做过这道菜
梦缘雅韵
随心做的，向来是厨房有啥做啥，没想到味道极好，不腥的海味，香脆的辣味，滑而不腻的鲜味！
用料
青辣椒爆炒干贝裙带的做法
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【干贝裙带】冰箱冷冻层取出来，加入【生姜片】【料酒】【冷水】一起浸泡，至少泡2小时
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即将开炒，将【干贝裙带】过滤掉1次水，再冲洗1次，冷水浸泡
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【辣椒】用剪刀剪成片状，留碗里待用；【干贝裙带】连同浸泡在冷水里的【生姜片】，倒入锅里煮沸，煮几分钟，彻底煮熟，出锅滤干水备用
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【玉米油】下锅，热油，放【生姜片】，翻炒一小会，转大火，放入【辣椒片】，继续翻炒
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炒至【辣椒】色泽深青，持续大火，倒入【干贝裙带】，翻炒，加入适量【盐】【鸡精】【料酒】，翻炒；若锅较为干涩，洒点水下去，爆出滋滋声
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翻炒至颜色好看，加入适量【蚝油】，洒点水，继续翻炒，直至味道融入均匀，熄火，出锅
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拌饭，绝味了！【米饭】是东北五常圆粒大米煮出来的
