猪肉虾仁胡萝卜白菜馅，鲜甜清淡香而不腻，我最爱的饺子馅
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人做过这道菜
小二姐说健康
今日大年初五，我爸突然告诉我应该吃饺子。本来想昨天在老边饺子馆刚吃过，实在不想吃了。但是又不想家人失望。
就想做一款香而不腻的馅料。
老边饺子是中华老字号，好多人喜欢，可是不太对我的口味，太香太腻。
所以我想做白菜猪肉馅加入胡萝卜及虾仁，这样用胡萝卜的甜和虾仁的鲜，调和猪肉的香和白菜的菜味儿。
结果就是出乎意料的成功。我不知道别人有没有做过，但今天是我自己想出来的，提供参考。
孩子也超级喜欢💕
就想做一款香而不腻的馅料。
老边饺子是中华老字号，好多人喜欢，可是不太对我的口味，太香太腻。
所以我想做白菜猪肉馅加入胡萝卜及虾仁，这样用胡萝卜的甜和虾仁的鲜，调和猪肉的香和白菜的菜味儿。
结果就是出乎意料的成功。我不知道别人有没有做过，但今天是我自己想出来的，提供参考。
孩子也超级喜欢💕
用料
| 面团 | |
| 水 | 270克-可调整 |
| 面粉 | 500克 |
| 馅料 | |
| 猪肉一块 | 400克 |
| 虾仁一袋 | 250克 |
| 白菜一小颗 | 750克 |
| 胡萝卜1根 | 150克 |
| 姜 | 3片 |
| 李锦记旧庄蚝油 | 5克 |
| 千禾无添加酱油 | 10克 |
| 喜马拉雅岩盐 | 15克 |
| 崔记香油 | 5g |
| 五香粉 | 3克 |
| 水 | 50克 |
| 植物油 | 10克 |
猪肉虾仁胡萝卜白菜馅，鲜甜清淡香而不腻，我最爱的饺子馅的做法
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计量不准确，今天就随便做一下，没想到这么好吃。自己记录一下过程，下次做的时候把精准计量提供一下。
1⃣️先和面，kenwood厨师机，这个过程把姜切丝用小火煮水5分钟。
2⃣️把胡萝卜削皮，切大块。放入料理机，再加入煮好的姜丝和姜水。用料理机打成细小颗粒，不要打成泥，口感不好。
3⃣️再加入虾仁，继续细。倒出。
4⃣️不用清洗料理机，加入大块肥瘦合适的猪肉，今天我用猪颈肉，肥瘦合适。也比较嫩。打大颗粒，分两次加入水，打成细腻的馅，不要快速打肉糜那种。
5⃣️倒入胡萝卜虾仁里，用筷子顺时针搅拌均匀并上劲儿。
6⃣️加入酱油，蚝油，五香粉，盐搅拌均匀，再加入油与香油，再搅拌均匀备用
7⃣️把洗干净的白菜随便掰一下，放入干净的料理机，慢速打大颗粒，每次少量，多次。
8⃣️把打好的白菜倒入盆里，最后放入一些盐搅拌均匀，静置10分钟。
9⃣️把腌制好的白菜馅用手抓干水分放入虾仁胡萝卜肉馅料里。搅拌均匀。
1⃣️0⃣️正常包饺子，正常煮饺子。
完美
1⃣️1⃣️今天还给孩子们做了斯佩尔特spelt白面的饺子，和大人的馅料一样，面粉不同而已。170g面粉，85g水，做了20个，兄弟俩都吃完
