五花肉辣炒鱿鱼

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在一家创意韩式料理店吃过一次,当时很是惊艳,口味偏甜,辣味很少。回家后自己琢磨着做了一次,味道基本相似,但是颜值差了好多😂

用料  

冷冻鱿鱼/新鲜鱿鱼 200克/1只
五花肉 150克
西葫芦 1/3个
胡萝卜 1/3根
春酱 20克
辣酱/辣白菜 10克/20克
洋葱 1/3个
适量
适量
8-10克

五花肉辣炒鱿鱼的做法  

  1. 【备菜】五花肉切薄片,鱿鱼切1厘米左右宽,用酒和盐腌制下。
    蔬菜都切成1cm粗5cm长的条,没有西葫芦用了芦笋替代。

  2. 【煸肉】倒点油把五花肉的油煸出来。鱿鱼可以一起炒或者和蔬菜一起炒。我和肉一起炒了,可以加一点点水焖下。盛出备用。

  3. 【蔬菜】洗锅下油炒蔬菜,洋葱出香味后加入春酱 辣酱 糖,可以加一点点水避免糊锅。
    我不太吃辣就没有加辣酱用了辣白菜,但用辣白菜就要最后放。

    五花肉辣炒鱿鱼的做法 步骤3
  4. 【混合】倒入肉和鱿鱼稍微炖煮下。

    五花肉辣炒鱿鱼的做法 步骤4
  5. 【可跳过】加入辣白菜混合均匀。

    五花肉辣炒鱿鱼的做法 步骤5
  6. 出锅。没有审美也不配拥有摆盘。

    五花肉辣炒鱿鱼的做法 步骤6

小贴士

糖多点是精髓,当然自家吃就按个人口味来吧。

春酱和豆瓣酱还是有点区别的,我没试过替代,个人觉得可能甜面酱可以试试替代,另外减糖。

吃不了辣的试试辣白菜替代辣酱,但辣白菜建议用那种散装的或是自家腌的,感觉一袋袋的白菜不脆而且有点怪味。

单纯的辣白菜炒五花肉也很好吃,也是先煸肉再加辣白菜。
 
该菜谱发布于 2022-02-05 20:18:59
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五花肉辣炒鱿鱼的答疑

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